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Immerso nel verde dei Castelli Romani, Il Casaletto è un ristorante con giardino nato da un’antica locanda del Settecento, oggi rinnovata con cura da Andrea e Cristina Mariani.
Un luogo dove si respira l’accoglienza rustica delle osterie di una volta, con lo sguardo rivolto al futuro.
La novità?
Una compostiera elettromeccanica
Il Casaletto ha scelto di gestire in modo sostenibile gli scarti organici, trasformandoli in compost da usare nel proprio giardino.
- Riduzione dei rifiuti;
- Risparmio sulla TARI grazie al regolamento comunale;
- Economia circolare applicata.
Un esempio concreto di come tradizione e innovazione possano convivere, portando in tavola non solo sapori autentici, ma anche un impegno reale per l’ambiente.
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